Banana Bread à la cassonade la Perruche
Apprenez à réaliser minutieusement notre recette de chef facilement transportable : le banana bread à la cassonade la Perruche pour votre activité de restauration commerciale ou de traiteur.
INGRÉDIENTS
Ingrédients :
6
:
bananes
6
:
œufs
300
g
de cassonade la Perruche
300
g
de beurre
300
g
de farine
11
càc
de levure chimique
100
g
de pépites de chocolat
50
g
de noisettes hachées
Préparation:
20 min
Cuisson:
40 min
PRÉPARATION:
Descriptif :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Écraser 5 bananes à la fourchette.
- Réaliser un beurre noisette, laisser tiédir et réserver.
- Blanchir les œufs et la cassonade.
- Tamiser la farine et la levure au-dessus du mélange.
- Ajouter le beurre noisette, mélanger à la spatule.
- Incorporer les bananes écrasées, les pépites de chocolat et les noisettes hachées.
- Émincer la dernière banane en sifflet.
- Chemiser les moules de beurre, les remplir aux ¾ avec l’appareil.
- Masquer le dessus de bananes en sifflets.
- Enfourner à chaleur pulsée pendant 35 à 45 min.
- Démouler les cakes tièdes sur grille et laisser refroidir.
L’astuce de Chef :
Cette recette antigaspi est parfaite pour utiliser vos bananes un peu noircies !
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