Recette anti – gaspi : Croustillant de pain au choco

Des pains au chocolat de la veille sont abaissés et cuits entre deux plaques pour en faire des biscuits croustillants trempés dans du chocolat et ensuite dans du grué de cacao.


INGRÉDIENTS

Ingrédients
6
pains au chocolat
de la veille
60
g
de cassonade
60
g
de chocolat noir à 70%
30
g
de grué de cacao
Préparation: 
20
Cuisson: 
20
PRÉPARATION: 
  • Préchauffer le four à 200°C en chaleur pulsée.
  • Abaisser le pain au chocolat entre deux feuilles de papier sulfurisé à 6 à 8 mm.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
  • Espacer les 6 pains au chocolat sur la plaque.
  • Saupoudrer de cassonade.
  • Couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et d’une deuxième plaque.
  • Enfourner pendant 18 à 20 minutes.
  • Faire refroidir sur grille.
  • Tempérer le chocolat.
  • Tremper ⅓ du biscuit dans le chocolat et ensuite dans le grué de cacao.
  • Laisser prendre sur grille.

L’astuce du Chef :
Amusez-vous avec les toppings : chocolat blanc et noix de pécans concassées, caramel et noisettes ou encore chocolat au lait et vermicelles par exemple !

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